Pharmacological properties
Гриб обладает выраженным противоопухолевым, антиоксидантным, иммуномодулирующим и антидиабетическим действием, подтвержденным биохимическими исследованиями.
Наличие полиненасыщенных жирных кислот препятствует развитию атеросклероза и снижают уровень холестерина в крови, а также контролируют уровень инсулина. Антиоксиданты выявляют в организме проблемные зоны, очаги воспаления и запускают процесс их восстановления, а также фиксацию свободных радикалов. В первую очередь защитное и восстановительное действие направлено на печень, почки и глаза.
Вешенка — превосходный источник как водорастворимых, так и жирорастворимых витаминов, сравнимый с мясопродуктами, овощами и фруктами. Плодовые тела вешенки содержат весь комплекс витаминов группы В, а также аскорбиновую кислоту, витамин РР (в 5–10 раз больше, чем в овощах), D2 , Е и другие.